Bananen - Chia Samen Pancakes mit frischen Erdbeeren

1 reife Banane
2 Eier
1 El Chia Samen
1 Tl Kokosmehl ( ersatzweise geriebene Nüsse)
Zimt, evt. etwas Honig und, oder Rosinen nach Geschmack

1 Die Banane mit einer Gabel gut zerdrücken, die Eier dazugeben und gut verschlagen.
Die restlichen Zutaten einrühren und 15 min stehen lassen.
2 In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosöl erhitzen,  und bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen.

Serviert mit den ersten frischen Erdbeeren ein Genuss!